LE BARBES — RESTAURANT

Une table de quartier, précise et généreuse.

Cuisine de saison, sauces justes et belles bouteilles, servies sous la lumière chaude du Barbes.

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MARDI — DIMANCHE · 12H — 14H30 · 19H — 22H30

18 rue Barbès, Paris 18e

MENU DU JOUR

L’ardoise change avec le marché.

Chaque midi, trois gestes de cuisine et une envie de vous faire rester un peu plus longtemps.

Œuf parfait, pleurotes rôties & jus au vinaigre balsamique — 14 €

Lieu nacré, poireaux braisés & beurre fondu de Normandie — 26 €

Pêche rôtie, crème crue & sablé sarrasin — 12 €

CARTE DE SAISON

Entrée

Betteraves braisées

Brousse légère, noisette torréfiée, condiment au cassis.

Entrée

Betteraves braisées

Brousse légère, noisette torréfiée, condiment au cassis.

Poisson

Truite de rivière

Fenouil confit, beurre d’algues, yuzu caramélisé.

Poisson

Truite de rivière

Fenouil confit, beurre d’algues, yuzu caramélisé.

Viande

Volaille fermière

Maïs doux, jus corsé et sauce à l'ail,oigon accompagné de son lit de printemps

Viande

Volaille fermière

Maïs doux, jus corsé et sauce à l'ail,oigon accompagné de son lit de printemps

AMBIANCE

VINS

Une carte vivante, de vignerons attentifs et de domaines qui préfèrent la terre aux artifices.

Blanc — Sancerre, La Grande Côte · 2024

Rouge — Morgon, Côte du Py · 2023

Bulles — Crémant du Jura, Extra Brut

LE BARBES, À TABLE

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